¿Cuál es la mejor comida para probar cuando visite Finlandia?

La comida nórdica es una mezcla variada. Los escandinavos son maestros de los mariscos, especialmente los pescados de agua fría como el salmón, el bacalao y el cangrejo, pero también encontrarás mucho cordero, queso, bayas y patatas en el menú. Si se dirige a Laponia, o a cualquier lugar del país más nororiental de Europa, es posible que se pregunte cuál es la mejor comida para probar cuando visite Finlandia.

La comida está arraigada en la vida familiar en Finlandia y las tradiciones culinarias finlandesas están fuertemente vinculadas a prácticas ancestrales. Dado que el clima de Finlandia varía bastante en todo el país, las diferentes regiones tienen diferentes especialidades, pero algunas cosas se disfrutan en todas partes, como el pan de centeno, la carne curada, el pescado ahumado y los guisos abundantes que encontrarás en nuestra lista.

La comida finlandesa no está muy globalizada y será difícil encontrarla fuera de Escandinavia. Aún así, eso hace que explorar la cocina cuando estés allí sea aún más importante. Estos 13 alimentos son básicos en la dieta finlandesa y debes probarlos cuando los visites. Entremos en ello.

Pan de Centeno (Ruisleipa)

No es un plato, pero sí una gran parte de la mayoría de los platos finlandeses: el pan de centeno (Ruisleipa) es la base de todos los buenos sándwiches, de cualquier desayuno y para untarlo con mantequilla y mojarlo en un rico guiso. Puede que el pan de centeno no sea nada nuevo para ti, pero todos los países escandinavos tienen su propia receta, y la versión finlandesa está hecha con levadura finlandesa, lo que lo hace característicamente oscuro y denso.

El pan de centeno es una gran parte de la identidad cultural de los finlandeses y lo ha sido durante miles de años. La mayoría de las familias hornearán su propio pan todas las semanas, pero también lo servirán en cualquier hotel finlandés como parte de su desayuno buffet, o en los cafés locales cuando se usa para envolver unas lonchas de jamón, queso y pepinos encurtidos. .

Los sándwiches abiertos también son un plato típico finlandés elaborado con pan de centeno. Las rodajas finas y secas de centeno se cubren con todo, desde pepino y queso crema hasta huevas de bacalao y aguacate. El pan de centeno también se debe acompañar con mantequilla y la mayoría de los restaurantes finlandeses lo ofrecen con la comida. Hay otros tipos de pan en Finlandia, pero el pan de centeno es el más emblemático y sería difícil evitarlo cuando visites Finlandia.

Queso Pan (Leipajuusto)

Conocido típicamente como queso chirriante finlandés en otras partes del mundo, el queso de pan (Leipajuusto) es un queso fresco y gomoso elaborado con rica leche de vaca de una vaca que tradicionalmente acaba de parir. Con su textura suave y «chirriante», a menudo se lo compara con el halloumi, pero tiene un sabor más suave. De hecho, el queso panificado suele servirse como postre en Finlandia y puedes ponerlo en el horno o debajo de la parrilla para que la capa superior quede crujiente y tenga un sabor casi mantecoso.

El queso para pan se sirve mejor tibio y cubierto con mermelada de moras, otro alimento básico finlandés, y los finlandeses lo disfrutan con una taza de café como desayuno dulce o merienda. A veces incluso se come en lugar del pan y los finlandeses pueden ser muy creativos con los aderezos. Rico y abundante, es un desayuno saciante pero también un postre reconfortante.

Rollos de canela (Korvapuusti)

Traducido como «orejas golpeadas» en inglés del finlandés «Korvapuusti», los rollos de canela son otro refrigerio o postre dulce, que se disfruta mejor con café a cualquier hora del día en Finlandia. Los rollos de canela se asocian más comúnmente con Suecia, pero diferentes recetas provienen de toda Escandinavia y el delicioso pastel ahora es popular en la mayoría de los rincones del mundo.

El rollo de canela finlandés utiliza leche tibia, levadura fresca, mucho cardamomo, azúcar moreno y, por supuesto, canela. Los rollos de canela finlandeses también suelen ir cubiertos con azúcar perlada o azúcar de roca para decorar. Son más simples que los rollos de canela americanos pero igualmente deliciosos. Las tiendas de comestibles y cafeterías locales de toda Finlandia los sirven en cualquier época del año. Visite el Café Regatta en Helsinki para disfrutar de algunos de los mejores panecillos de canela del país.

Albóndigas (Lihapullat)

Al igual que las famosas albóndigas suecas que se sirven a granel en IKEA, el Lihapullat finlandés se compone de carne picada de res y cerdo, pan rallado empapado en leche, cebollas y pimienta de Jamaica en bolitas del tamaño de un bocado que se doran en una sartén. Sin embargo, las albóndigas finlandesas utilizan menos hierbas y especias que la variedad sueca. También se rematan con una generosa cucharada de kermaviili, la crema espesa de cuajada.

A los niños les encantan las albóndigas finlandesas, pero toda la familia puede disfrutarlas. Se sirven mejor junto con puré de patatas y mermelada de arándanos rojos. También puedes verter salsa marrón por encima.

Las albóndigas finlandesas no son refinadas y no las encontrará en restaurantes gourmet, pero todos los buenos lugares para almorzar informalmente, cafeterías y estaciones de servicio servirán platos de albóndigas y puré que no le costarán mucho. Las albóndigas finlandesas también son una cena típica entre semana que los finlandeses preparan ellos mismos en casa.

Sopa De Salmón (Lohikeitto)

Esta sencilla sopa nórdica es una comida reconfortante para la cena, repleta de sabores umami y deliciosamente reconfortante para el alma. La sopa de salmón finlandesa es popular sin importar la temporada y se compone de salmón, patatas, zanahorias, cebollas y nata (o leche entera) en un caldo ligero sazonado con pimienta de Jamaica y eneldo, que es a la vez abundante y saludable.

Finlandia es conocida por sus aguas ricas en salmón y el pez es salvaje y se reproduce naturalmente en ríos como el Tenos y Näätämöjoki, que desembocan en el Océano Ártico, así como en los ríos Tornionjoki y Simikoli que desembocan en el Golfo de Botnia y el Báltico. Mar. El salmón siempre ha sido una gran parte de la cultura alimentaria en Finlandia, con salmón curado presente en todos los smörgåsbord de Escandinavia, pero la sopa de salmón es el plato de pescado finlandés más popular y aparece en menús y mesas de todo el país.

Desde tiendas de comestibles y lugares informales para almorzar hasta los restaurantes de alta cocina más elegantes de Finlandia, cada finlandés tiene su propia versión de la sopa de salmón, pero será igualmente reconfortante donde sea que la disfrute.

Pastel de arroz (Karjalanpiirakka)

La respuesta nórdica al calzone, Karjalanpiiraka, son pasteles finlandeses de la región de Karelia, a menudo llamados pasteles de arroz, ya que están rellenos de gachas de arroz y cubiertos con mantequilla y huevo. Este pastel se convirtió en un símbolo de Karelia en el siglo XX, pero la primera receta documentada se remonta a 1686.

Karelia es una zona del norte de Europa que abarca el noroeste de Rusia y Finlandia, pero también está vinculada histórica y culturalmente a Suecia. Es conocido como «el país de los lagos», ya que una cuarta parte de la superficie de Karelia está cubierta por agua en alrededor de 60.000 lagos. Sin embargo, el pastel de arroz rústico es el alimento más popular que se comparte en toda la región y un emblema de Karelia.

La fina corteza de centeno hace que sean fáciles de recoger y comer en la mano. Las empanadas de arroz se suelen consumir como desayuno, merienda o incluso en bodas.

Reno Salteado (Poronkäristys)

No hay nada más finlandés que este plato de venado; después de todo, Laponia es el lugar de nacimiento no oficial de Papá Noel. El poronkäristys es el filete o lomo de reno que se corta en rodajas, se condimenta con sal y pimienta y se fríe en grasa antes de saltearlo en agua, crema o cerveza hasta que esté tierno.

El reno frito se disfruta en toda Escandinavia, especialmente en las heladas regiones del norte, como la Laponia finlandesa, donde el número de renos supera la población humana en aproximadamente 20.000 (por cierto, 200.000 renos).

Existen variaciones locales, pero el reno salteado a menudo se sirve con puré de papa, pepino encurtido y salsa de arándanos o arándanos rojos azucarados en finlandés. La carne de reno es muy magra y diferente a la de ternera, pero también mucho menos dura que otros venados. Agrega un ligero sabor a metal al paladar, pero la carne es venerada por ser delicada y deliciosa.

Regaliz salado (Salmiakki)

Este es otro de los manjares más extraños de Finlandia y, sin duda, un gusto adquirido. El regaliz ya es una marmita del mundo dulce en la mayor parte del mundo gracias a su sabor fuerte y amargo y a su sabor a anís, pero el salmiakki es aún más peculiar ya que está aromatizado con cloruro de amonio o sal de salmiak, lo que le da un distintivo astringente. Espiga.

A los finlandeses les encanta su refrigerio de regaliz salado y, aunque se come solo como un dulce, también es un sabor común en el alcohol, los helados, las salsas, los batidos y los panecillos en Finlandia. Para los finlandeses, el Salmiakki sabe a infancia, pero es adorado por todas las edades.

Pastel de arándanos (Mustikkapiirakka)

Otro dulce muy querido, el pastel de arándanos finlandés, no es tan difícil de aceptar. Mustikkapiirakka es un cruce entre un pastel, una tarta y una tarta de queso que comprende una cubierta simple de masa quebrada, con una o dos capas generosas de arándanos envueltos en un relleno cremoso de natillas.

Los bosques finlandeses están repletos de bayas durante la primavera y el verano y la cocina local se beneficia. Los arándanos rojos y los arándanos, primos más fuertes y picantes del arándano, también se utilizan para preparar postres dulces de temporada, pero el pastel de arándanos es uno de los más esencialmente finlandeses.

Las recetas varían, pero algunas requieren una base de crema agria y huevo, mientras que otras incluyen harina de papa y azúcar en polvo que se hornea sobre la base de masa quebrada hasta que se dore. Mustikkapiirakka se sirve mejor caliente y cubierto con salsa de vainilla, crema o helado.

Patatas Fritas Con Salchicha (Pyttipannu)

Una derivación de la palabra sueca para burbuja y chirrido que se traduce como “pequeños trozos en una sartén” (“Pytt i Panna”), Pytiipannu es un simple picadillo de papa con salchicha finlandesa hecho con las sobras y que se disfruta mejor en el desayuno o el té. Las patatas y la carne cocidas se fríen en mantequilla y cebolla y constituyen un auténtico plato reconfortante que se sirve en los hogares suecos.

Puedes cubrir el Pytiipannu con un huevo frito y echar cualquier resto de comida que tengas en la nevera, como verduras cocidas o encurtidos. Pyttipannu no es una comida para tener en un restaurante a menos que esté en un lugar local muy informal, pero si tiene suerte, su anfitrión finlandés podría prepararlo para usted. O si tiene acceso a una cocina, es muy fácil de hacer con cualquier cosa que no haya terminado la noche anterior.

Repollo Relleno (Kaalikääryleet)

La peor pesadilla de todos los niños finlandeses, Kaalikääryleet es la respuesta de Finlandia a las coles de Bruselas, pero es amado por las generaciones mayores, especialmente por la abuela. Kaalikääryleet son hojas de col blanqueadas que se rellenan con carne molida, pan rallado, arroz y cebolla y se hornean en panecillos en el horno para servir con puré de papas y mermelada de arándanos rojos.

Encontrará Kaalikääryleet en restaurantes y cafeterías tradicionales, pero son mejores cuando se preparan frescos en casa. Pueden ser complicados, pero se esperan formas abultadas y deformes de este refrigerio rústico. Puede comer Kaalikääryleet como comida principal en la cena si se sirve con papas y salsa, pero también es un buen aperitivo o refrigerio antes de la cena.

Pastel de carne (Lihapiirakka)

Lihapiirakka es una comida finlandesa cotidiana hecha con masa de hojaldre con levadura, similar a la masa de donas, y rellena con carne picada y arroz cocido. Las tartas se fríen hasta que estén doradas y crujientes por fuera, pero suaves y pastosas por dentro.

Este pastel de carne es una comida callejera popular, pero también se puede conseguir en pequeños quioscos y cafeterías de toda Finlandia. Las tiendas de abarrotes las venden en la sección de heladeras para que las calientes en casa en el microondas y las comas con ketchup.

Sopa De Carne Picada (Jauhelihakeitto)

Esta acogedora sopa de carne picada, que se sirve mejor con pan de centeno y queso, se compone de carne picada de res o cerdo, zanahorias, cebolla, papas y repollo en un abundante caldo que se cuece durante unas horas. Jauhelihakeitto es un plato familiar y se disfruta cuando las estaciones frías se apoderan de Finlandia.

Los finlandeses pueden referirse a Jauhelihakeitto como un «abrazo de madre», ya que es cálido y reconfortante y recuerda a la infancia. Los finlandeses también comen Jauhelihakeitto cuando están enfermos, ya que es bueno para el alma y el sistema inmunológico.

¿Cuál es la comida más popular de Finlandia?

Aunque no es un plato, y también es amado por muchos países de todo el mundo, el pan de centeno se considera ampliamente el alimento de Finlandia desde que fue elegido plato nacional en 2017, el mismo año en que Finlandia celebró los 100 años de independencia de Rusia. El pan de centeno se come en el desayuno, como refrigerio con mantequilla, como base de sándwich abierto para casi cualquier aderezo, y se sumerge en todas las sopas que se te ocurran.

¿Qué carne es popular en Finlandia?

La carne de cerdo, pollo y ternera son las carnes más utilizadas en las comidas diarias en Finlandia, al igual que en el resto de Occidente. Sin embargo, en ocasiones especiales, como bodas y días festivos, se sirven carnes nativas especiales como reno, alce y oso. En Laponia, estas carnes son más comunes. Los mariscos también son una gran parte de la dieta, siendo el salmón y el bacalao los más populares.

¿Cuál es la bebida nacional de Finlandia?

Lonkero, también conocido como el “trago largo” en la bebida nacional no oficial de Finlandia, se compone de ginebra, bayas de enebro destiladas y refresco de pomelo. Sin embargo, la leche es la bebida nacional sin alcohol que los finlandeses disfrutan por vaso en todo el país. A menudo se sirve cuajado. Kilju es otra bebida finlandesa sin alcohol muy querida hecha de agua, levadura y azúcar.