7 platos tradicionales para comer en Grecia

¿Quieres conocer los sabores auténticos de Grecia? No te pierdas esta lista de los 7 platos tradicionales que debes probar en tu próxima visita a este increíble país. Desde el famoso gyro hasta el delicioso moussaka, descubre la rica gastronomía griega y déjate tentar por su exquisito sabor. ¡Prepárate para una increíble experiencia culinaria en Grecia!

No vamos a mentir: la cultura culinaria griega es una de las razones por las que seguimos regresando a esta tierra bañada por el sol de 6.000 islas al final de Europa. Menús de chisporroteo saganaki queso, crujiente cretense dakos panes, verduras de montaña estofadas, souvlaki en una noche templada de Atenas, ensaladas de tomate fresco rociadas con miel y aceite de oliva junto a una cala de guijarros en el Egeo: todo es demasiado para resistirse.

La verdad es que la cultura gastronómica griega no se convirtió en lo que conocemos y amamos de la noche a la mañana. Es el producto de miles de años de experimentación e innovación culinaria. Desde los primeros cultivos de olivos de los minoicos allá por el año 700 a. C. hasta la invención de los giroscopios modernos en la ciudad montañosa de Livadia, perdida hace mucho tiempo, en la década de 1920, ha sido un viaje lleno de giros y vueltas que estremecerán las papilas gustativas. También hay que tener en cuenta las enormes influencias que procedían de las regiones circundantes, ya sean los Balcanes eslavos en el norte o los bazares llenos de especias de Estambul y Turquía en el este.

Esta guía intentará hacer todo eso centrándose en siete de los mejores platos que Grecia tiene para ofrecer. Tiene pilares simples como la ensalada griega junto con quesos recién horneados rociados con miel y jugo de limón. En el camino, revelaremos los principios centrales de la cultura gastronómica griega, que se enorgullece de su frescura, terrenal y largas tradiciones. Coge un tenedor. Vamos…

ensalada griega

7 platos tradicionales para comer en Grecia
Crédito de la foto: Loes Klinker/Unsplash

Puede ser simple, pero hay pocos platos que puedan mostrar las fortalezas subyacentes de la cultura gastronómica griega con una forma tan cruda, ¡literalmente! – sencillez. La clave aquí es la frescura de los ingredientes. Los tomates se arrancan directamente de las vides. Los pepinos salen directamente del jardín. Las cebollas son picantes y dulces, el orégano se ha secado en el alféizar de la ventana bajo el sol del Egeo y las aceitunas recién conservadas de la región de Kalamata.

Apile todo eso y termínelo con un bloque entero de queso feta (sí, ¡un bloque entero!). Luego rocíe con aceite de oliva, exprima un poco de limón y agregue algunos pimientos verdes picados. ¡Viola! Lo tienes: la ensalada griega. Es una adición por excelencia a cualquier almuerzo griego. Combina perfectamente con souvlaki salado y papas fritas griegas (¡que son diferentes a todas las demás papas fritas del mundo, eso sí!), con una bebida fría mitos cerveza, o simplemente un vino Retsina seco. Boca = riego.

habas

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Imagen de David Mark en Pixabay

Santorini ahora es famoso como uno de los lugares de luna de miel más dignos de Instagram de Grecia. Es conocido como un mundo de hoteles boutique, donde los atardeceres resplandecientes besan antiguas islas volcánicas sobre playas de color rojo óxido. Sin embargo, pregúntele a cualquier lugareño del Egeo y es más probable que se ponga lírico sobre la fantástica cosecha de guisantes partidos de la isla. Sí, el de guisantes cultivo! Son el ingrediente principal de la especialidad regional conocida como habas, que en realidad no está hecha con habas (lo siento, Hannibal Lecter).

En cambio, este es un puré suave y aterciopelado que se crea hirviendo los guisantes partidos de Santorini (que, por cierto, ahora son una especialidad protegida conocida como DOP) y luego bombardeándolos con cebollas rojas y cebolletas y una dosis saludable de ajo. . Por último, servir como una especie de dip con un top generoso de oliva virgen extra. Una palabra de advertencia: la fava griega no huele muy bien. Recibimos toques de pie posterior a la caminata y queso mohoso. ¡Urgh! ¡Sin embargo, prometemos que sabe mucho mejor que eso!

Saganaki

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Foto de Flickr

Recordamos una vez comentando en una pequeña taberna al lado de isla de poros donde pudiéramos comer saganaki para cada comida del día, todos los días del mes. Avance rápido 30 días hasta el final de nuestro viaje y nos dimos cuenta de que casi habíamos hecho exactamente eso. Tal es nuestra adicción a este alimento básico griego salado. No son cosas complejas. De hecho, es simple: consigue un queso y fríelo.

Lo importante es freírlo bien y elegir el diario perfecto. Los griegos suelen utilizar un queso seco ligeramente duro, como el cretense graviera o el chipriota kefalotyri. Eso se deja caer en una sartén muy caliente con un fondo plano y se chisporrotea hasta que tiene manchas de color marrón dorado en el exterior. Saganaki se sirve con un simple toque de limón, que actúa para equilibrar la salinidad con la nitidez de los cítricos frescos. Descubrimos que va muy bien con una cerveza fría o un vino blanco griego seco al comienzo de un largo almuerzo. Llévanos de vuelta, por favor. ¿Bastante por favor?

Souvlaki

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Grecia la cultura alimentaria no suele comer rápido. Los almuerzos prolongados y lánguidos junto al mar Egeo no se deben apresurar. Se trata de relajarse, descansar, probar el lugar y los sabores. Sin embargo, hay un plato que se come sobre la marcha, algo así como la respuesta de Atenas a McDonald’s. Cue souvlaki. Una sinfonía de carne marinada a la parrilla en brochetas, a menudo sobre una llama abierta, todo envuelto en una pita suave y rociado con tzatziki (ver más abajo), harissa y aceite de oliva para algo que puedes masticar mientras caminas.

Se sirven varias versiones de souvlaki en todo el sur del Mediterráneo y la Península Balcánica. Turquía lo llama kebap y agrega pimientos picantes para darle un toque extra. La gente del Cáucaso lo conoce como shashlik, que asan en barbacoas de mangal y sirven con ensalada verde. Además, las excavaciones en Akrotiri de la Edad de Bronce en Santorini ¡revele que este, o algo similar, se ha producido en Grecia durante al menos 4,000 años! Eso lo convierte en un verdadero alimento básico de la cultura gastronómica griega que ningún carnívoro querrá perderse.

Musaca

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Crédito de la foto: JRF/The Surf Atlas

Pida a 100 personas que nombren el plato más famoso de la cultura gastronómica griega y es probable que una buena parte diga moussaka. Sí, este brebaje de berenjena y tomate en capas se ha convertido en una especie de cartel de la cocina griega en las últimas dos décadas. ¿Por qué no? Es terroso, campechano, sustancioso y, lo que es más importante, es francamente sabroso. Dicho esto, no es tan venerable como muchos de los mejores platos de esta lista. De hecho, se cree que fue traído de vuelta por el legendario chef griego Nikolaos Tselementes en la década de 1930. Regresó de viajar por Europa para compartir los secretos de la salsa bechamel francesa con los cocineros tradicionales de Atenas.

La moussaka se prepara apilando berenjenas salteadas y tomates frescos con una cucharada de ragú espeso de cordero. Las versiones vegetarianas generalmente usan lentejas en su lugar. Hay un toque de canela y pimienta de Jamaica para darle una dimensión adicional, antes de que todo se cubra con una salsa blanca cremosa y se arroje al horno para que se cocine y suba. El producto final se sirve mejor con una ensalada griega fresca para darle un toque crocante y variado.

Spanikopita

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Crédito de la foto: wikimedia.com

Spanikopita se vende en todas las panaderías de carretera griegas desde Tesalónica hasta Corfú. Al menos, ¡se vende en las que merece la pena visitar! Un pastel salado tradicional repleto de queso feta desmenuzable y, como su nombre lo indica, espinacas, es uno de los mejores refrigerios para llevar del país. A menudo tomamos algunas rebanadas (nunca más de 1 EUR cada una) para empacar para un viaje a la playa. ¡Se pueden comer fríos o calientes y son divinos después de un refrescante baño en el Egeo!

La versión más común de Spanikopita incluye queso feta. También encontrarás variaciones hechas con kefalotyri más duros. Eso da como resultado una masa ligeramente más seca con un acabado menos salado. Otras recetas también adornan el relleno con cebolletas frescas, ajo e incluso huevos al horno. La clave para acertar si estás pensando en cocinar la empanada es la masa. Tiene que ser filo escamoso y mantecoso que sea ligero al morder.

Tzatziki

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Crédito de la foto: Mor Shani/Unsplash

Para nosotros, simplemente no es una fiesta griega adecuada sin una cucharada de tzatziki al lado. Esta salsa cremosa está hecha de yogur, infundido con menta y pepino rallado, aromatizado con ajo crudo, cubierto con una pizca de hierbas frescas y mezclado con jugo de limón fresco (recién recogido, preferiblemente) y, por supuesto, montones de aceite de oliva local. . Es una mezcolanza picante y agria de un lado que es el mejor acompañamiento de otro mezze principal más salado: saganaki, souvlaki.

Se cree que la idea de tzatziki se originó durante el dominio del Imperio Otomano. Sin embargo, el nombre en sí no aparece como una traducción al inglés hasta el 20el siglo. Además, la versión griega de la salsa es notablemente diferente a sus contrapartes regionales, que se hacen con nueces en Estambul y con pasta de tahini en el Levante. El resultado es un plato singularmente refrescante y sencillo que complementa con facilidad los platos para compartir de Grecia. También es muy fácil de hacer. ¡Unas pocas chuletas rápidas y una buena mano para revolver es todo lo que se necesita para batir un delicioso tzatziki!

¿Por qué la comida es importante para la cultura griega?

La comida ha sido fundamental para la identidad griega durante milenios. Desde la época de los antiguos, el proceso de preparar la comida y comer juntos ha tenido un significado casi espiritual en la sociedad griega. Incluso hoy en día, las familias se reúnen para compartir platos y mezze durante horas y horas. Además, algunos platos, como la ensalada griega y el souvlaki, se han convertido en exportaciones icónicas de Grecia, lo que le da al país un sabor reconocible en todo el mundo.

¿Qué hace que la comida griega sea única?

La frescura y la sencillez son las dos características clave de la cocina griega. A los griegos les encanta aprovechar la generosidad natural de su nación. Eso da como resultado un conjunto de sabores verdaderamente notable. La mala noticia es que hace que sea difícil recrear la comida griega si no tienes acceso a jugosos tomates mediterráneos, pulpo recién capturado, limones de primavera y similares. Pero, ¡oye, esa es solo otra razón para comenzar a planificar tu viaje ahora mismo!

¿Qué es un almuerzo típico griego?

Mezze es el almuerzo griego más típico. Se trata de pedir múltiples platos pequeños que se complementen entre sí, sumando una sinfonía de sal y dulzura. Un mezze común podría incluir pasta de fava griega (que en realidad no está hecha de habas), frijoles gigantes, pasteles de espinacas, saganaki frito, pulpo, pescado a la parrilla, tzatziki: ¡la lista sigue y sigue! Los griegos tienden a tener almuerzos largos, pero no cenan hasta tarde.

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Preguntas frecuentes sobre los 7 platos tradicionales para comer en Grecia

Preguntas frecuentes sobre los 7 platos tradicionales para comer en Grecia

1. ¿Cuáles son los platos tradicionales más conocidos de la cocina griega?

Los platos tradicionales más conocidos de la cocina griega son:

  1. Moussaka: Un delicioso pastel de berenjenas, carne picada y bechamel.
  2. Spanakopita: Una sabrosa tarta de espinacas y queso feta.
  3. Tzatziki: Una salsa refrescante a base de yogur, pepino y ajo.
  4. Souvlaki: Brochetas de carne de cerdo o pollo marinadas y asadas a la parrilla.
  5. Gyros: Carne asada en una vara vertical, servida en un pan de pita con vegetales y salsa.
  6. Dolmades: Hojas de parra rellenas de arroz y hierbas.
  7. Baklava: Un dulce postre hecho de masa filo, nueces y jarabe.

2. ¿Dónde puedo probar estos platos tradicionales en Grecia?

En Grecia, encontrarás una amplia variedad de restaurantes, tabernas y puestos callejeros que sirven estos platos tradicionales. Algunos lugares famosos incluyen:

  • Taverna Plaka: Situada en Atenas, es conocida por su auténtica comida griega y su ambiente acogedor.
  • Taverna To Koutouki: Ubicada en la isla de Santorini, ofrece vistas impresionantes del mar Egeo mientras disfrutas de la comida tradicional griega.
  • Street Food Market: Un mercado al aire libre en Tesalónica, donde puedes encontrar puestos de comida callejera que sirven gyros y otros platos populares.

3. ¿Cuál es el plato griego más popular entre los turistas?

El plato griego más popular entre los turistas es el Moussaka. Este pastel de berenjenas y carne es una excelente muestra de la deliciosa combinación de sabores de la cocina griega.

4. ¿Cuáles son algunos platos griegos vegetarianos?

Algunos platos griegos vegetarianos son:

  • Spanakopita: Una tarta de espinacas y queso feta sin carne.
  • Tzatziki: Una salsa refrescante a base de yogur, pepino y ajo sin ingredientes de origen animal.
  • Dolmades: Hojas de parra rellenas de arroz y hierbas, perfectamente adecuadas para vegetarianos.

5. ¿Hacen falta reservaciones en los restaurantes griegos?

En los restaurantes griegos más populares, se recomienda hacer reservaciones, especialmente durante los meses de verano y en zonas turísticas concurridas como las islas.

Esperamos que estas preguntas frecuentes te hayan ayudado a comprender mejor los platos tradicionales de la cocina griega y te animes a probarlos durante tu visita a Grecia.

Para obtener más información sobre la gastronomía griega, visita es.wikipedia.org: Gastronomía de Grecia.


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