11 platos locales que debes probar

La cultura gastronómica griega es una de las más famosas del planeta. Ingredientes icónicos como el aceite de oliva ultrafresco, las sabrosas frutas y verduras mediterráneas y los quesos feta de granja se unen para crear algo verdaderamente único y especial, mientras que los métodos de cocción son caseros y tradicionales, a veces se remontan a miles de años.

Hay buen pedigrí aquí. ¡El primer libro de cocina registrado fue escrito por los antiguos griegos en el año 350 a. C.! Desde entonces, la historia ha dado a las cocinas griegas una afluencia de influencias occidentales y orientales, sobre todo de las exploraciones de Alejandro Magno en Asia y las incursiones de los otomanos en Turquía. Todo eso agregó especias exóticas y nuevas formas de cocinar a la mezcla, creando un conjunto de platos variados e intrigantes que creemos que todo viajero simplemente debe probar.

Esta guía recorrerá 11 de los productos básicos más famosos del lote. Míralo como un poco de 101 sobre la cultura gastronómica griega, o una lista de verificación para los amantes de la comida que realmente quieren explorar los gustos y sabores de esta tierra bañada por el sol en el extremo sur de Europa.

giroscopios

Los giroscopios son la comida rápida más icónica de Grecia. Se sirven en puestos al borde de la carretera en todo el país, en el bullicioso corazón de Atenas bajo el imponente Partenón y en las embriagadoras calles de centros turísticos de los años 18 a 30 como Kavos y Faliraki (donde se han convertido rápidamente en un refrigerio favorito para después de beber). Al igual que el doner kebab turco, un kebab está hecho con rebanadas de carne especiada, envuelto en pan de pita tibio y cubierto con una salsa de su elección.

Por lo general, los giroscopios se rellenan con carne de cerdo o cordero. Sin embargo, algunas recetas también usan pollo o carne de res. Por lo general, depende de la parrilla en particular a la que vayas. El método de cocción es lo que realmente lo hace único, ya que la proteína que elijas se engancha en un asador vertical y se deja girar mientras se carboniza y chisporrotea.

En términos de rellenos, aquí hay una verdadera variedad de opciones de Subway. Puedes elegir lo que quieras, pero la mayoría de los establecimientos ofrecen cebollas, queso feta, lechuga, esos famosos tomates griegos y rodajas de pepino recién cortadas. La mayoría de los lugareños eligen comer giroscopios con un tzatziki con ajo esparcido sobre el plato terminado, o una cobertura de pimientos griegos picantes y pimientos.

Aceitunas

De acuerdo, las aceitunas por sí solas pueden parecer un plato incompleto en comparación con algunos de los otros en esta lista. Sin embargo, las aceitunas a menudo se sirven como plato de entrada o como refrigerio social para compartir con una bebida en Grecia. La región mediterránea también es particularmente famosa por su producción de aceitunas, y Grecia está a la altura de los mejores del grupo.

Grecia no solo cultiva un tipo de aceituna. Si visita Zante o Creta, las aceitunas verdes de Creta probablemente serán las más disponibles. Mientras que, en Mesina y el Peloponeso y sus alrededores, se cultivan principalmente aceitunas negras Kalamata. Si visita Thassos, debe asegurarse de probar las aceitunas negras arrugadas llamadas aceitunas negras Throubes, que son picantes y saladas.

La aceituna tiene mucha importancia además de ser básicamente deliciosa. Es considerado como un símbolo de paz. Remontándonos a la antigua Grecia, una rama de olivo pertenecía a la Diosa de la Paz, llamada Eirene, por lo que tenía mucha importancia religiosa y social. Además de eso, son el ingrediente base (o el único ingrediente) del famoso aceite de oliva de Grecia, ¡diríamos que es el más sabroso!

Gigantes

Ah, gigantes: la boca se les hace agua con solo mencionar el nombre. Esta es la respuesta de Grecia al humilde frijol horneado, pero es MUCHO mejor que lo que sacas de la lata en casa. Confía en nosotros.

Aquí, los frijoles blancos grandes se cocinan en una salsa de caldo de verduras y tomate, infundidos con abundante sal marina y hierbas silvestres, se agrega cebolla salteada y hay un toque de chile para arrancar. Eso se mezcla con aceite de oliva fresco para resaltar un sabor terroso y finalmente se sirve como uno de los componentes principales de un festín griego o incluso como un plato pequeño en una selección de mezze.

Los gigantes son una de las mejores opciones para los que no comen carne, ya que generalmente son completamente vegetarianos, pero asegúrese de consultarlo con el personal de la taberna, ya que las recetas varían de una familia a otra. También hay un guiso llamado gigantes plaki que incluye estos frijoles bajo una capa de queso crujiente y muchas espinacas.

Musaca

Moussaka es una especie de versión griega de la lasaña carnosa de Italia. La carne picada de cordero o ternera se cocina en una salsa de tomate con hierbas, con berenjena y patata como relleno adicional entre las capas. Bechamel, una salsa blanca a base de leche, luego se rocía generosamente sobre las hojas para crear una capa rica y esponjosa que se eleva cuando se cocina en la parte superior.

Por lo general, la musaka se sirve con pan grueso y crujiente y una ensalada como guarnición. Se considera una abundante comida familiar, ideal para grandes cenas y celebraciones.

Muchos atribuyen los orígenes de la musaka a las influencias árabes, y también se come en Turquía y los Balcanes. La principal diferencia entre una moussaka turca y una griega es que la adaptación griega tiene capas, mientras que la turca no. Si bien se comparte la historia del plato, cada país de la región tiene su versión de la receta, con un poco más de sabor a medida que avanza hacia el este.

Saganaki

Justo cuando pensabas que ya habías comido suficiente queso, te instalas en la taberna y ves que el saganaki está arriba en la selección de mezze. Eres afortunado. Este plato picante y salado es uno de nuestros platos favoritos absolutos. Solo tiene tres ingredientes: el propio queso, la harina y el aceite de oliva.

No es una ciencia exacta. El chef arroja la lechería en el tazón de harina para obtener una buena capa por fuera. Luego, se fríe bien y rápido para darle un tono amarillo parduzco al exterior y una textura crujiente que se equilibra con un centro pegajoso. Luego se sirve todo, como TODO el queso, a menudo con una rodaja de limón bebé arrancado de un árbol de cítricos cercano.

La única regla aquí es que el saganaki debe estar hecho de queso blanco griego. Hay algunas opciones allí, pero las más comunes son graviera, kefalograviera o kefalotyri, y la elección generalmente depende de la región en la que esté comiendo. En Chipre, puede obtener el mismo plato pero con halloumi, que es similar pero un toque más fuerte.

baklava

Otro plato que tiene una herencia compartida tanto en Turquía como en Grecia es baklava. Podría decirse que este pastel súper dulce es el postre más popular en la cultura gastronómica griega.

El baklava clásico está hecho de masa filo en capas y tiene una textura pegajosa y crujiente. La masa se mantiene unida con jarabe de miel y se rellena con pistachos triturados. En Grecia, a menudo se condimenta adicionalmente con canela y nuez moscada. Encontrará baklava a la venta en panaderías y puestos callejeros desde Atenas hasta Rodas. También suele aparecer en celebraciones y eventos religiosos importantes como Navidad y Semana Santa.

Si eres goloso, el baklava es un gran placer que simplemente tienes que probar. Solo tenga en cuenta que el baklava se sirve en porciones pequeñas ya que es extremadamente rico. Incluso el mayor amante del azúcar puede tener dificultades para comer mucho baklava. Mhmm… no es para los que están a dieta.

Koulouri

Un anillo con semillas de pan crujiente, un Koulouri es una comida callejera griega popular o un refrigerio de panadería que puede cenar mientras recorre la Acrópolis en Atenas o toma el sol en las playas de las islas Cícladas.

Hornear un Koulouri comienza con una bola de masa con forma de salchicha y sumergida en agua azucarada. El recubrimiento húmedo permite que las semillas de sésamo se adhieran a la masa. Luego, el pan se une en un círculo y se hornea hasta obtener un apetitoso color dorado.

Un koulouri es un refrigerio popular para el desayuno, especialmente entre los viajeros locales que se dirigen al trabajo con prisa. El pan también es un buen relleno a la hora del almuerzo y, a menudo, se vende en los puestos de comida callejera en las esquinas de las cuadras de los pueblos y ciudades más grandes. Conveniente y sabroso, un koulouri es una de nuestras principales recomendaciones si desea combinar la cultura gastronómica griega con un día repleto de actividades.

Souvlaki

Si tienes antojo de comida rápida, el souvlaki es el plato griego para ti. Este favorito entre los carnívoros consiste en trozos de carne marinados servidos en una brocheta, a menudo vendidos por vendedores ambulantes y en tiendas de kebab.

Por lo general, la carne de souvlaki es cerdo o cordero, pero también se pueden usar otras carnes como la ternera o el pollo. De vez en cuando, puede tener la opción de tener verduras a la parrilla en la brocheta de carne o tenerlas como acompañamiento del plato. Otros lados típicos de la brocheta incluyen arroz, frijoles y pan de pita tibio. Puede esperar que la salsa tzatziki se ofrezca con souvlaki, aunque las alternativas populares como la salsa de chile o la mayonesa también suelen estar en la mezcla.

ensalada griega

Quizás una de las adiciones más populares a la cultura gastronómica griega, la ensalada griega es un aspecto de la cocina griega imitado en todo el mundo.

Todos tienen su opinión sobre la ensalada griega perfecta. Sin embargo, en general, puede esperar queso feta, aceitunas kalamata, cebolla y tomate. Después de mezclar todos los ingredientes básicos en un tazón grande para servir, la ensalada se sazona con sal, pimienta y orégano. El toque final consiste en una generosa llovizna de aceite de oliva.

La ensalada griega es un plato de verano común en Grecia y estará presente como guarnición para la mayoría de los platos. Durante los meses de invierno, generalmente se prefiere una ensalada romana, ya que los ingredientes para la ensalada griega están fuera de temporada. Y otra variación común es que en las ensaladas griegas occidentales, normalmente se agregan hojas de lechuga, mientras que las auténticas ensaladas griegas no agregan lechuga.

Mientras estés en Grecia, es probable que te encuentres con una ensalada griega clásica, ¡así que saborea la experiencia cuando llegue!

Dolmades

Si buscas un aperitivo o un plato fuerte, las dolmades son un excelente alimento a tener en cuenta. Un plato mediterráneo clásico, las variaciones del plato se pueden encontrar en la cercana Turquía y se cree que provienen de la influencia otomana.

Un dolmade consiste en arroz con hierbas cuidadosamente envuelto en una envoltura de hoja de vid comestible. La técnica es similar a enrollar un rollito de primavera y se hace totalmente a mano. Una vez envueltos, los dolmades se cocinan y luego se dejan enfriar. Luego puede disfrutarlos como un plato frío popular.

Además de los dolmades tradicionales, puedes encontrar el mismo plato con hojas de col llamado lahanodolmades. Si bien muchos dolmades son vegetarianos, también puede encontrar rellenos de carne picada.

Spanakopita

La forma más fácil de describir una spanakopita es como un pastel de espinacas. Está hecho de pasta filo, lo que significa que las capas de masa se vuelven crujientes cuando se cocinan. El relleno se forma a partir de una deliciosa mezcla de espinacas y queso feta, lo que crea un plato básico clásico.

Si bien los ingredientes tienden a ser los mismos, la forma en que come spanakopita depende en gran medida de usted. Puede optar por comerlo frío o caliente, y puede servir como plato principal, guarnición o merienda. Encontrará spanakopita servida en la mayoría de las panaderías de Grecia, pero tiene la versatilidad de aparecer en los menús de los restaurantes.

Spanakopita es un gran ejemplo estereotípico de la cultura gastronómica griega y un plato definitivo para tener en cuenta cuando se viaja a Grecia.

¿Cuál es la comida más popular en Grecia?

Spanakopita es nuestra comida más popular en Grecia, ya que su versatilidad significa que se vende en muchos lugares diferentes y se come en muchas escenas sociales diferentes.

¿Qué es un desayuno típico en Grecia?

Un desayuno típico en Grecia consiste en muchos alimentos ligeros, como pasteles, yogures, huevos y fruta. El yogur griego es famoso en todo el mundo, y en la comida griega, la cultura a menudo se come con miel como edulcorante para el desayuno. Los pasteles como spanakopita y koulouri también son populares, al igual que las tortillas y los quesos.

¿Qué importancia tiene la comida en la cultura griega?

La comida es muy importante en la cultura griega y representa la familia, la conexión y la comunidad. La cultura de la cena griega es un evento especialmente social y suele tener lugar a última hora de la tarde, alrededor de las 19:00 horas.

Incluso en eventos como funerales, la comida influye en las tradiciones y las normas sociales. ‘Killing plate’ tiene lugar en los tradicionales funerales griegos e implica romper platos en una expresión de dolor y duelo. ¡Y una tradición similar ocurre en algunas bodas griegas todavía como una expresión de celebración! El plato y la comida son fundamentales para la vida y la sociedad griegas, lo que hace que la comida sea muy importante en la cultura griega.

¿Por qué comida es famosa Grecia?

La ensalada griega, quizás gracias a su nombre, es una de las comidas más famosas de Grecia. Se sirve en todo el mundo como una variación de ensalada, con muchos países diferentes adaptando la receta original.