11 platos clásicos que debes probar

Si eres un amante de la gastronomía y te encanta descubrir nuevos sabores, no puedes perderte estos 11 platos clásicos que debes probar. Desde exquisitas paellas hasta deliciosas empanadas, recorreremos la cocina tradicional de diferentes países para deleitar tu paladar. ¡Prepárate para una experiencia culinaria inolvidable!

Conocida sobre todo por sus impresionantes paisajes y su colorida capital en Estocolmo, Suecia no es el primer lugar que podrías asociar con una cocina deliciosa. Sin embargo, en los últimos años, el país ha ido ganando terreno como destino gastronómico por derecho propio. Indique esta guía sobre la cultura gastronómica sueca; un 101 para cualquier persona interesada en saborear la columna vertebral de Escandinavia.

La cocina nórdica ha gozado de un amplio reconocimiento entre los aficionados a la buena mesa gracias a la llegada del Nuevo Nórdico en los últimos años. Esto ha dado lugar a varios restaurantes nuevos con estrellas Michelin en la capital y más allá. Estamos hablando de lugares como Ekstedtque ofrece un menú de degustación completo basado únicamente en ingredientes de temporada, todo cocinado sobre un fuego crepitante.

Pero no te preocupes si tus bolsillos no son lo suficientemente profundos para cosas de alta gama. Hay muchas otras formas excelentes de apreciar la cultura gastronómica sueca sin gastar mucho dinero. Esta lista de 11 platos que debes probar debería ayudarte a brindarte una imagen completa de los matices y la historia de la cocina de la región, sin mencionar que te mantendrá lleno mientras exploras los palacios reales y las vastas reservas forestales de esta fantástica nación.

Köttbullar – albóndigas

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Si alguna vez ha tenido que comprar muebles de paquete plano, lo más probable es que ya haya probado köttbullar. Este plato icónico, servido en los IKEA de todo el mundo, es posiblemente el único que ha alcanzado fama generalizada fuera de Suecia. Sin embargo, el plato adquiere un significado completamente nuevo cuando se sirve en su país de origen. Se puede encontrar fácilmente en la mayoría de los restaurantes típicos suecos y cada hogar tiene su propia receta familiar.

El köttbullar es mucho más sabroso cuando se hace desde cero, ya que las albóndigas se crean con cariño con carne de cerdo molida, leche, pan rallado, huevo y cebolla. Luego, las albóndigas se sirven con una salsa espesa de color marrón, mermelada de arándanos rojos y puré de patatas. Los arándanos rojos son pequeñas bayas rojas originarias del hemisferio norte. Una vez conservados con azúcar, se consideran un acompañamiento esencial para muchos platos suecos y se pueden encontrar fácilmente frescos en la temporada de cosecha en todo el país.

Smulpaj – crumble de frutas

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El smulpaj es un reconfortante postre sueco similar a un crumble. Se elabora con frutas de temporada guisadas, como manzanas, ruibarbo o arándanos, y se cubre con una miga dulce y sabrosa. A los suecos les encanta buscar bayas silvestres para obtener resultados más frescos, especialmente durante el apogeo del verano y el otoño, cuando los arbustos de bayas son más generosos.

La cobertura de un smulpaj está hecha de mantequilla mezclada con azúcar, harina de trigo y avena, mientras que el plato a menudo se sirve con una deliciosa cucharada de crema con sabor a vainilla. La fruta agria siempre combina perfectamente con la cobertura de migas y es aún más sabrosa cuando se prepara con fruta recolectada localmente. Encontrarás este plato en las cartas de postres de los restaurantes tradicionales de todo el país, ¡aunque siempre es mejor cocinado en casa!

Brindis Skagen – gambas sobre tostada

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A menudo se dice que representa la verdadera elegancia de la cocina sueca, Toast Skagen fue creado por un famoso restaurantero llamado Tore Wretman después de la Segunda Guerra Mundial. La historia cuenta que Wretman buscaba un plato que combinara las antiguas tradiciones y la sencillez de la cocina sueca pero que aportase un nuevo aire de elegancia y refinamiento a todo el proceso. Así nació este cóctel de mariscos sobre tostadas.

Consiste en gambas, mezcladas con mayonesa, gräddfil (un producto lácteo similar a la crema agria) y condimentos. Algunos también optan por agregar un poco de sabor con un poco de rábano picante rallado, tabasco, chile o incluso brandy. Se sirve sobre pan tostado o salteado, a menudo de masa madre, y se adorna con eneldo y una rodaja de limón. En los restaurantes más exclusivos, es posible que incluso encuentres tu tostada Skagen cubierta con una cucharada de caviar.

gravlax – salmón ahumado

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Gravlax no es sólo uno de los platos principales de la cultura gastronómica sueca. Es un plato principal de toda la cultura gastronómica nórdica. Sí, lo encontrarás servido en cafés de aperitivos e incluso para el desayuno, desde Estocolmo hasta Reykjavik y Oslo en el medio.

Es bastante simple: un salmón escandinavo fresco se cura con sal y hierbas y luego se ahuma ligeramente sobre madera natural. Luego, se corta en rodajas finas (cuanto más finas, mejor) y se coloca en una fuente de carpaccio de mariscos, se cubre con eneldo fresco y se espolvorea con sal y pimienta. Fácil.

Las versiones suecas de gravlax suelen ir acompañadas de una salsa picante y avinagrada que rebosa hierbas y mostaza. Se le conoce, apropiadamente, como gravlaxsås (literalmente: salsa del gravlax). Fuera de Suecia, el salmón ahumado se considera una especie de manjar. Puede ser caro y normalmente se sirve como aperitivo en cócteles y demás.

Pitepalt – empanadillas de patata rellenas

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La respuesta sueca a los ñoquis o albóndigas, el pitepalt, es un plato con raíces tradicionales. Proviene de una región llamada Piteå, donde cada hogar tiene su propia versión de esta clásica comida reconfortante; de ​​hecho, ¡se dice que hay más recetas para este plato que personas en la región!

Se elabora con patatas ralladas mezcladas con harina de cebada o trigo. Luego, la mezcla de masa se forma bolas antes de rellenar cada una con la carne elegida por el chef, a menudo carne de res, cerdo o tocino. Una vez metido el relleno en el interior, se rellena el agujero con más masa para evitar fugas y se colocan las bolitas en una olla con agua hirviendo para que se cocinen. Una vez cocido, el pitepalt normalmente se sirve con mantequilla y una mermelada de arándano rojo dulce y pegajosa.

No te desanimes si intentaste hacer estas bolas de masa en casa y fallaste. Tiene una habilidad que no es fácil de dominar. La mejor manera es intentarlo y volver a intentarlo. O, como nosotros, olvídate de eso y dirígete a una de las tabernas de Piteå en las heladas profundidades del golfo de Botnia.

Ärtsoppa y pannkakor – sopa de guisantes y tortitas

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Ärtsoppa & Pannkakor, una tradición sueca extrañamente satisfactoria, se suele servir los jueves. Nadie sabe realmente por qué es costumbre comer sopa de guisantes y tortitas el penúltimo día de la semana laboral, pero, aun así, la tradición se mantiene en las escuelas y restaurantes. ¡Oye, no nos quejamos!

El plato consiste en una sopa espesa hecha con guisantes amarillos y caldo de cerdo, cubierta con unas ramitas de tomillo y quizás una cucharada de mostaza marrón. Al invierno más cálido le siguen crepes finas y crujientes, servidas con crema batida y mermelada de frutos rojos. Esta extraña pero deliciosa combinación suele ser muy asequible y se puede encontrar en los menús de los restaurantes de todo el país.

Umbral – arenque en escabeche

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El pescado y el marisco siempre han desempeñado un papel importante en la cocina nacional de Suecia, lo que no sorprende si se tiene en cuenta la abundancia de lagos y la larga costa. Además de eso, la comida en Suecia se ha conservado históricamente para ayudar a los colonos a superar inviernos largos y duros. Y ahí es donde entra en juego el alféizar…

A pesar de que ahora hay alimentos frescos disponibles gratuitamente durante todo el año, el arenque en escabeche sigue siendo el favorito de muchos suecos. A menudo se encurte con mostaza, ajo y hierbas para darle más sabor y se come durante todo el año con patatas o pan crujiente.

En días festivos como Navidad y Semana Santa siempre hay espacio en el plato para arenques en escabeche. A menudo lo verás servido en restaurantes como aperitivo, o puedes conseguir fácilmente un frasco en el supermercado para llevártelo a casa. Sencillo pero auténtico.

Kanelbullar – bollo de canela

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Kanelbullar, que se vende en todas las panaderías, supermercados y cafeterías del país, es la versión sueca del clásico bollo de canela. La receta consiste en crear una masa dulce con levadura y un toque de cardamomo molido. Un relleno hecho con mantequilla, azúcar y vainilla se extiende sobre la masa después de dejarla crecer y extenderla. Luego, a los bollos se les puede dar forma de remolinos retorcidos o atarlos en nudos antes de que suban por segunda vez y se horneen en el horno.

A diferencia de la popular versión estadounidense, estos bollos de canela están cubiertos con azúcar perlada en lugar de un glaseado blanco pegajoso, lo que les da un crujido irresistible que te hará volver por más. El cardamomo también le da a estos panecillos una profundidad de sabor intrigante que no encontrarás en ningún otro lugar. Tómelo con el café de la mañana para vivir la experiencia sueca completa.

Raggmunk – tortita de papa

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Raggmunk, una excelente comida reconfortante para los meses de invierno, es desde hace mucho tiempo el favorito de la mayoría de los suecos. En parte patata, en parte panqueque, el plato normalmente se sirve junto con carne de cerdo frita y, por supuesto, arándanos rojos. La delicia dorada se crea con papas ralladas y la clásica masa para panqueques, se mezclan y luego se fríen en mantequilla o aceite hasta que estén doradas y crujientes. A algunas personas también les gusta agregar ajo, cebolla o hierbas a la masa.

Puedes encontrarlo en restaurantes de toda Suecia, aunque se sirve más comúnmente en invierno que en verano. Los orígenes del plato en sí probablemente se encuentran en algún lugar de la región del Báltico, ya que las tortitas de patata se sirven en muchos otros países vecinos al otro lado del mar: Polonia, Letonia y Lituania.

Falukórv – salchicha sueca

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Alemania tiene la salchichas, Polonia tiene la kielbasa, Italia tiene el salami. La entrada de Suecia en la fiesta de las salchichas: ¿por qué te ríes? – es el humilde Falukorv. Una comida reconfortante y abundante que suele ser el principal rival de las albóndigas en las noches de invierno entre semana. Se trata de una salchicha suave que se rellena con carne de cerdo, ternera o ternera y luego se muele junto con almidón de patata y pimentón.

El verdadero arte aquí está en la preparación y el servicio. Tradicionalmente, eso implica cortar un Falukorv entero en secciones de una pulgada de largo, doblarlo entero alrededor de un plato y adornarlo con aros de cebolla morada, queso ahumado, salsa picante y mostaza. Hornee eso para que los lácteos se derrita y una todo, mientras prepara un puré de papa y guisantes para colocarlo en el medio.

Se cree que Falukorv fue traído a Suecia por mineros alemanes que trabajaban en los pozos de cobre de Falun, en lo profundo del corazón rico en minerales del país. El producto ahora disfruta Especialidad Tradicional Garantizada (TSG) en la UE, lo que significa que cualquiera que quiera crear uno debe seguir reglas y procesos estrictos.

Smörgåstårta – Pastel de sándwich sueco

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¿Estás celebrando una ocasión especial en tu viaje a Suecia? ¡Necesitas una Smörgåstårta! Es la combinación perfecta entre sándwiches y pastel. Está hecho con capas de pan y relleno, todos apilados para formar un gran conjunto de postres, que luego se decora con carne, mariscos o relleno adicional. Luego, todo se corta en rodajas y se sirve como lo haría con cualquier pastel normal.

No hay rellenos establecidos, aunque el salmón y las gambas son populares, al igual que una versión de carne hecha con rosbif, jamón y queso. Suele servirse en grandes reuniones familiares como fiestas o bodas, sin embargo, también puedes encontrarlo en las tiendas de alimentación. Algunas cafeterías incluso sirven porciones más pequeñas para que puedas probar esta extraña especialidad sueca sin comprometerte con el plato completo.

¿Cuáles son los alimentos tradicionales suecos?

Hay muchas comidas tradicionales suecas, pero el arenque en escabeche y las albóndigas se encuentran entre las más consumidas. El pan y los sándwiches son eternamente populares entre los suecos, en muchas formas, como Smörgåstårta y Toast Skagen, que se detallan anteriormente. Debido a los numerosos lagos y la vasta costa, la dieta típica sueca se compone de mucho pescado y marisco, además de abundantes platos de carne como kalops – un guiso de ternera cocinado a fuego lento.

¿Qué es un desayuno típico en Suecia?

Un desayuno típico en Suecia suele consistir en smörgås, que es un tipo de sándwich abierto elaborado con pan, mantequilla y queso. Mucha gente opta por agregar aderezos adicionales como gurka (pepino), tomate (tomate) y skinka (jamón). El pan normal también se puede cambiar por un pan crujiente conocido como knäckebröd, aunque tampoco es raro añadir embutidos, caviar y messmör (una pasta dulce noruega hecha con suero). El muesli es otra opción popular para el desayuno, a menudo se sirve con filmjölk (leche fermentada/suero de leche) o yogur, y todo regado con jugo, té o café. ¡Los suecos tienen un EXCELENTE café!

¿Por qué Suecia es famosa en la comida?

El plato más emblemático de Suecia tiene que ser el Köttbullar (albóndigas), que se hizo famoso gracias a cierta marca de muebles planos (pista: nos referimos a IKEA). Servida con salsa gravy, mermelada de arándanos rojos y puré de patatas, la comida también es el plato nacional de Suecia y es especialmente popular entre los niños. Suecia también es famosa por su pescado, ya que exporta enormes cantidades de mariscos secos, salados y ahumados desde las prolíficas aguas del Mar Báltico.

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Preguntas frecuentes sobre los 11 platos clásicos que debes probar

Preguntas frecuentes sobre los 11 platos clásicos que debes probar

1. ¿Qué platos se incluyen en esta lista de los 11 platos clásicos?

Estos son los 11 platos clásicos que te recomendamos probar:

  1. Paella valenciana
  2. Tacos al pastor
  3. Pasta carbonara
  4. Ceviche peruano
  5. Sushi japonés
  6. Paella de mariscos
  7. Lasagna italiana
  8. Enchiladas mexicanas
  9. Arroz con pollo español
  10. Hamburguesa americana
  11. Moussaka griega

2. ¿Cuáles son las fuentes de estos platos clásicos?

Los platos clásicos mencionados en esta lista provienen de diferentes culturas gastronómicas alrededor del mundo. Puedes obtener información detallada sobre cada uno de ellos en Wikipedia.

3. ¿Dónde puedo probar estos platos?

Dependiendo de tu ubicación, podrás encontrar restaurantes que sirven estos platos en diferentes partes del mundo. Te recomendamos investigar restaurantes especializados en cada tipo de cocina, o bien, probar tu habilidad culinaria preparándolos en casa.

4. ¿Cuál es el plato más representativo de España?

En España, uno de los platos más representativos es la paella valenciana. Este arroz elaborado con ingredientes frescos y especias autóctonas es una delicia muy popular tanto para los locales como para los visitantes extranjeros.

5. ¿Cuál es el origen de la pasta carbonara?

La pasta carbonara es un plato italiano cuyo origen se remonta a la región de Lacio, especialmente a la ciudad de Roma. Se dice que este plato fue creado durante la Segunda Guerra Mundial y su nombre proviene del término «carbone», que significa «carbón» en italiano.

6. ¿Qué hace que un sushi sea considerado auténtico?

El sushi auténtico se caracteriza por el uso de pescado fresco y de alta calidad, así como por el arroz de sushi perfectamente sazonado. Además, la técnica de preparación y presentación también es crucial para lograr un sushi verdaderamente auténtico.

7. ¿Cuál es el ingrediente principal del ceviche peruano?

El ceviche peruano tiene como ingrediente principal el pescado blanco fresco, usualmente filete de corvina o lenguado. Se marina en jugo de limón, ají amarillo, cilantro y otras especias, lo que le da su distintivo sabor cítrico y picante.

8. ¿Qué diferencia hay entre enchiladas y tacos?

Tanto las enchiladas como los tacos son platillos mexicanos populares. La principal diferencia radica en su presentación y preparación. Las enchiladas son tortillas de maíz rellenas de carne o queso, enrolladas y cubiertas con salsa, mientras que los tacos son tortillas dobladas alrededor de un relleno y generalmente se sirven sin salsa.

9. ¿Qué es la moussaka griega?

La moussaka es un plato griego que consiste en capas intercaladas de berenjenas, carne picada (por lo general cordero o ternera), salsa de tomate y salsa bechamel. Se hornea hasta que esté tierno y dorado en la parte superior. Es un plato tradicional muy sabroso y popular en la cocina griega.

10. ¿Cuáles son los acompañamientos comunes en una hamburguesa americana?

Las hamburguesas americanas suelen estar acompañadas de ingredientes como lechuga, tomate, cebolla, queso, pepinillos y salsas como ketchup y mostaza. También es común servirlas con papas fritas o aros de cebolla.

11. ¿Existen variantes de la lasagna italiana?

Sí, la lasagna italiana tiene muchas variantes regionales. Por ejemplo, en algunas regiones se prepara con salsa boloñesa, mientras que en otras se usa salsa de tomate con diferentes tipos de quesos. Además, los ingredientes pueden variar según la zona y la preferencia del cocinero.

¡Esperamos que esta lista de preguntas frecuentes haya ayudado a aclarar tus dudas sobre los 11 platos clásicos que debes probar!


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